‎ ‎ Terug naar Recepten

Shish Taouk met Baba Ganoush & Coleslaw

Shish taouk is een echte klassieker uit de Midden-Oosterse keuken: sappige gemarineerde kip, gegrild op spies en geserveerd met frisse koolsla en een romige baba ganoush dip. 

Ingrediënten (voor 3 personen)

Bereiding 

1. Maak de marinade

Doe alle ingrediënten voor de marinade in een blender en mix tot een gladde saus.

2. Marineer de kip

Snijd de kipfilet in de lengte doormidden en vervolgens in grote blokjes. Doe de kip in een kom, voeg de marinade toe en meng goed zodat elk stukje bedekt is. Laat minstens 2 uur marineren in de koelkast.

3. Spiezen

Spies de gemarineerde kip op houten stokjes. Steek er eventueel ook stukjes paprika en ui tussen voor extra kleur en smaak.

4. Bak de shish taouk

Verhit een pan op middelhoog vuur met een scheut zonnebloemolie. Bak de spiesen ongeveer 5 minuten per kant, tot de kip mooi goudbruin en gaar is.

Coleslaw maken

Meng de fijngesneden witte kool en geraspte wortel in een grote kom. Roer in een aparte kom yoghurt, mayonaise, suiker, appelazijn en zout los. Meng door de groenten en laat ongeveer 1 uur rusten in de koelkast.

Serveren

Leg een stuk Libanees brood op een bord en schik er de shish taouk-spiesen op. Maak een royaal bedje van baba ganoush en serveer er een flinke lepel coleslaw bij. Eventueel aanvullen met frietjes.